Dapatkan resepi penuh Rendang Kerang di: http://www.icookasia.com/rendang-kerang/

Bahan-bahan

400 gram isi kerang
1 keping asam gelugor
1 cawan pati santan
2 helai daun limau purut
3 helai daun kunyit (sehelai disiat, 2 lagi dimayang halus)
2 sudu besar penuh rempah kari ikan
1 sudu besar cili kisar (boleh tambah)
2 sudu besar penuh gula melaka (atau secukup rasa)
1 1/2 sudu besar kerisik
4 biji bawang merah, hiris
1 ulas bawang putih, hiris
Garam secukup rasa

Bahan kisar

7 biji bawang merah
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
3 biji buah keras, dihiris
3 batang serai, dihiris
10 biji cili padi siam (boleh kurang atau tambah)
3/4 inci kunyit hidup

Cara membuat

1. Kisar bawang merah, halia, lengkuas, buah keras,serai,cili dan kunyit. Bancuh rempah kari ikan sama bahan-bahan kisar halus, kacau rata hingga menjadi pes, ketepikan.

2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan bawang keperangan. Masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing. Tambah pes rempah dan kacau rata. Masak hingga rempah garing dan terbit minyal. Guna api kecil dan kacau selalu.

3. Masukkan pati santan, kacau dan masak hingga pekat. Tambah isi kerang, daun limau purut, daun kunyit dan asam gelugur. Gaul semua hingga rata, masak sekejap.

4. Masukkan kerisik, gula melaka dan perasakan dengan sedikit garam. Kacau dan masak hingga rendang kering.

Kunjungi website iCook Asia di http://www.icookasia.com untuk resipi-resipi enak kami yang lain.

Follow kami di:

Facebook: https://www.facebook.com/iCookAsia/
Instagram: https://www.instagram.com/icookasia/
Google+: https://plus.google.com/+TryMasak/
Twitter: https://twitter.com/icookasia

Thumbnail: Resepi Rendang Kerang | Try Masak | iCookAsia