Dapatkan resipi penuh Kuih Lompat Tikam di: http://www.icookasia.com/kuih-lompat-tikam/

Bahan-bahan

Bahan untuk Adunan Hijau:

1) Tepung beras (1 cawan)
2) Santan cair (3 cawan)
3) Pati daun pandan (1/2 cawan)
4) Tepung jagung (2 sudu besar)
5) Kapur - dicairkan bersama sedikit air (secubit)
6) Garam (sedikit)

Bahan untuk Kuah Santan:

1) Santan pekat (2 cawan)
2) Tepung jagung (1 sudu besar)
3) Garam (sedikit)

Bahan untuk Pulut Merah:

1) Beras pulut - rendam dengan pewarna 2jam (1 cawan)
2) Santan (1/2 cawan)
3) Garam (sedikit)

Bahan untuk Kuah Manis:

1) Gula melaka (1 ketul)
2) Gula (1/2 cawan)
3) Daun pandan - disimpul (1 helai)

Cara membuat

1. Adunan hijau: Campur tepung beras bersama tepung jagung, garam, air kapur, dan pati daun pandan. Kacau rata. Kemudian masukkan santan cair dan sebatikan. Panaskan kuali dan curah adunan. Kacau sentiasa supaya masak sebati hingga kering dan likat. Apabila siap, masukkan ke dalam bekas. Ketepikan dan biar sejuk.

2. Pulut merah: Kukus pulut merah. Bila empuk, angkat dan masukkan ke dalam mangkuk. Campur santan dengan sedikit garam dan campur rata bersama pulut sedikit demi sedikit. Masukkan semula ke dalam pengukus dan kukus lagi hingga santan masak bersama pulut.

3. Adunan putih: Cairkan tepung jagung bersama sedikit air dan campur dengan santan dan garam dalam periuk. Masak adunan atas api sederhana hingga pekat. Kacau selalu supaya santan tak berketul. Apabila siap, ketepikan dahulu.

4. Kuah manis: Masukkan gula melaka, simpulan daun pandan dan sedikit air ke dalam periuk. Larutkan atas api sederhana. Bila gula melaka hancur, masukkan gula biasa. Kacau hingga gula larut. Ketepikan.

5. Hidang pulut merah bersama adunan hijau, kuah santan dan kuah manis.

Kunjungi website iCook Asia di http://www.icookasia.com untuk resipi-resipi enak kami yang lain.

Follow kami di:

Facebook: https://www.facebook.com/iCookAsia/
Instagram: https://www.instagram.com/icookasia/
Google+: https://plus.google.com/+TryMasak/
Twitter: https://twitter.com/icookasia

Thumbnail: Resepi Kuih Lompat Tikam | Try Masak | iCookAsia