Dapatkan resepi penuh Nasi Kerabu di: http://www.icookasia.com/nasi-kerabu/

Bahan-bahan

Bahan untuk nasi:
4 cawan beras
Sedikit pewarna biru
4 helai daun limau purut
1 batang serai
4 cawan air

Bahan untuk kuah tumis:
400 ml santan
½ biji bawang besar
5 biji bawang putih
1 ½ biji bawang holland
15 tangkai cili kering
1 cm halia
1 serai - ketuk
1 keping asam keping
2 sudu besar gula
Sedikit gula melaka
2 sudu besar budu
Garam

Bahan untuk sambal kelapa:
1 ekor Ikan kembung - direbus & diambil isinya
1/2 biji kelapa parut - goreng
4 bawang merah
2 batang serai dihiris
Garam dan gula secukup rasa

Bahan-bahan untuk ulam:
Kobis -dihiris halus secukupnya
Timun -dihiris halus secukupnya
Daun tenggek burung(optional) -dihiris halus secukupnya
Bunga kantan -dihiris halus secukupnya
Bawang besar -dihiris halus secukupnya
Kacang botol -dihiris halus secukupnya
Taugeh secukupnya

Bahan-bahan untuk sambal cili:
30 gm Cili padi
25 sudu besar Cuka
Garam dan gula secukup rasa
Serbuk perasa secukup rasa

Cara membuat

1. Untuk menyediakan nasi: mula-mula masukkan beras, air, daun limau purut, serai dan pewarna biru ke dalam periuk. Kacau rata dan masak hingga nasi tanak

2. Untuk menyediakan kuah tumis: masukkan bawang besar, bawang Holland, bawang putih, cili kering, halia dan sedikit air ke dalam mesin pengisar. Kisar sehingga halus. Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar bersama serai sehingga wangi.

3. Kemudian masukkan santan dan kacau selalu supaya santan tidak berketul. Masukkan asam keping, budu dan gula, gula melaka dan garam. Masak sehingga pecah minyak. Angkat dan ketepikan dahulu

4. Untuk menyediakan Sambal kelapa: Mula-mula Goreng kelapa dan kacau selalu supaya tidak hangit. Sementara itu, tumbuk bawang merah bersama serai dan ikan kembung separa halus. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk bersama kelapa yang telah digoreng. Perasakan dengan garam dan gula. Kacau rata dan ketepikan dahulu.

5. Untuk ulam: Satukan kesemuanya didalam bekas dan kacau rata

6. Untuk sambal cili: Kisar cili bersama cuka, garam dan gula sehingga hancur. Ketepikan dahulu

7. Setelah nasi masak, hidangkan bersama kuah tumis, sambal kelapa, ulam, sambal cili, keropok ikan dan ikan goreng. Selamat mencuba!

**tips: Kuah tumis biar ada rasa masin masin sikit. Kuah tumis sedap disediakan lebih awal dan mesti agak pekat. Kalau makan pagi, disediakan disebelah malamnya.

Kunjungi website iCook Asia di http://www.icookasia.com untuk resipi-resipi enak kami yang lain.

Follow kami di:

Facebook: https://www.facebook.com/iCookAsia/
Instagram: https://www.instagram.com/icookasia/
Google+: https://plus.google.com/+TryMasak/
Twitter: https://twitter.com/icookasia

Thumbnail: Resepi Nasi Kerabu | Try Masak | iCookAsia