Dapatkan resipi penuh Laksa Penang di: http://www.icookasia.com/laksa-penang-2/

Mencari kuali dan peralatan memasak? Dapatkannya disini: http://ho.lazada.com.my/SHcKCm

Bahan-bahan

Laksa kering (1kg)
Telur rebus (secukupnya)
1 biji Bawang besar (dihiris nipis)
¼ biji nenas (dipotong kecil)
½ biji timun (dihiris nipis memanjang)
2 biji limau nipis (dihiris nipis)
3 biji cili merah (dihiris nipis)
1 cawan salad hijau (dihiris nipis)
2 batang bunga kantan (dihiris nipis)
Sedikit daun pudina

Bahan untuk kuah laksa

4 ekor ikan kembung (direbus dan diambil isi)
10 keping asam
Air rebusan ikan dan tulang ikan rebus
150g pes cili
25g belacan bakar
1 inci hlia
1 inci lengkuas
5 ulas bawang merah
8 ulas bawang putih
1 batang bunga kantan
100g daun kesum
3 batang serai
Sedikit gula
sedikit garam

Cara membuat

1. Bagi menyediakan kuahnya, kisar hancur tulang ikan rebus bersama air rebusannya.

2. Kemudian, tapis dan ambil air kisarnya.

3. Kisar juga separuh daripada isi ikan rebus tadi bersama air rebusan ikan.

4. Tapiskan ke dalam mangkuk yang sama dengan air kisaran tulang tadi.

5. Kemudian, kisar pula bawang putih, bawang merah, halia, belacan dan juga pes cili bersama sedikit air. Kisar sehingga hancur sebati.

6. Seterusnya, curahkan air kisaran tulang dan isi ikan tadi ke dalam periuk bersama bahan-bahan kisar, serai, lengkuas, bunga kantan, daun kesum dan lebihan isi ikan bersama asam keping.

7. Kacau rata bahan-bahan tersebut dan masak sehingga kuah mendidih.

8. Setelah mendidih, perlahankan api dan masukkan garam dan gula.

9. Biarkan kuah mereneh di atas api yang kecil sehingga pekat dan semua rasa sebati.

10. Tutup api setelah kuah agak pekat.

11. Hidangkan kuah bersama laksa bersama bahan sampingan yang lain.

12. Sedia untuk dihidang.

Kunjungi website iCook Asia di http://www.icookasia.com untuk resipi-resipi enak kami yang lain.

Follow kami di:

Facebook: https://www.facebook.com/iCookAsia/
Instagram: https://www.instagram.com/icookasia/
Google+: https://plus.google.com/+TryMasak/
Twitter: https://twitter.com/icookasia

Thumbnail: Resepi Laksa Penang oleh Fakulti Pengurusan Hotel & Pelancongan UiTM | Try Masak | iCookAsia