Dapatkan resepi penuh Kuzi Kambing di: http://www.icookasia.com/kuzi-kambing/

Bahan-bahan (untuk 5 orang)

1 Kg Daging Kambing | Dipotong Kiub
1 Sudu kecil Serbuk Kunyit

Bahan-bahan untuk dikisar

1 Biji Halia
1½ sudu besar serbuk ketumbar
2 sudu kecil Jintan Manis
1 sudu kecil Jintan Putih
1 sudu kecil Biji Lada Putih
1 batang Kulit Kayu Manis
5 Biji Buah Pelaga
5 Biji Bunga Cengkih
3 Biji Bunga Lawang

Bahan-bahan lain yang diperlukan

3 Biji Bawang Merah | Dihiris
7 Ulas Bawang Putih | Dihiris
600gm Bawang Goreng
60gm Kismis
4 sudu besar Sos Tomato
2 sudu besar minyak Sapi (Ghee)
¾ Cawan Minyak Masak
Cawan Air
400ml Susu Cair
3 biji Jus Limau Nipis
Garam dan Gula Secukup Rasa
Gajus goreng dan kismis secukupnya sebagai hiasan

Cara membuat

1. Mula-mula lumurkan daging kambing dengan serbuk kunyit sehingga rata. Kemudian campurkan bawang goreng bersama susu cair dan jus limau nipis. Gaul sebati.

2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng kismis sebentar. Angkat dan ketepikan dahulu.

3. Menggunakan minyak yang sama, masukkan minyak sapi dan daging kambing. Goreng separuh masak untuk menghilangkan baunya, angkat dan ketepikan dahulu.

4. Seterusnya masukkan halia, serbuk ketumbar, jintan manis, jintan putih, lada putih, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang dan sedikit air ke dalam mesin pengisar. Kisar sehingga halus.

5. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis hirisan bawang merah, bawang putih serta bahan kisar sehingga naik minyak. Kemudian masukkan daging kambing, campuran susu cair, sos tomato, garam dan gula secukup rasa. Masukkan air jika perlu dan masak dengan api sederhana sehingga daging empuk dan kuah menjadi pekat.

6. Akhir sekali, taburkan kismis serta gajus goreng dan kuzi kambing sedia untuk dihidang bersama nasi panas atau roti bun kosong. Selamat mencuba!

Kunjungi website iCook Asia di http://www.icookasia.com untuk resipi-resipi enak kami yang lain.

Follow kami di:

Facebook: https://www.facebook.com/iCookAsia/
Instagram: https://www.instagram.com/icookasia/
Google+: https://plus.google.com/+TryMasak/
Twitter: https://twitter.com/icookasia

Thumbnail: Resepi Kuzi Kambing | Try Masak | iCookAsia